好吧，是因为实在想不出合适的名字，所以干脆把这道菜所具备的要素，都体现在标题上了哈哈哈哈哈！

所以这道菜，本质上就是个甜辣口的虾！！！喜欢甜辣口的友友们不要错过。

但是可以根据个人口味，把这道菜变成完全甜口的，或者超级辣口的。

提前避雷：本次菜品所用食材，涉及到香菜，不吃香菜党可以替换成葱末，如果香菜和葱都不吃的友友，其实不加也不会有什么影响！！

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【【甜甜蜜蜜小辣虾】】2-3人份

有需要增加分量，或减少分量的，可以根据实际情况做增减。

「备菜阶段」

①准备15只虾左右，虾的数量可多可少，丰俭由人！推荐大小大概是13~16cm之间，这个大小做出来之后口感最好。品种无所谓，可以挑自己喜欢吃的，但是如果太小只，做出来的成品会差点儿意思；

②泰式甜辣酱（这个不同牌子的口味不一样，如果有口味追求的友友，可以先做一下攻略，买一个自己喜欢的牌子）；

③小米辣1-2颗（这个用量的辣度。介于微辣和中辣之间）；

④香菜或者小葱（④的食材可有可无）；

⑤生姜。

「开始捣鼓的步骤」

①为了安全起见，建议戴着稍微厚一点的一次性手套，再对虾进行处理！用剪刀对虾进行开背，从虾头和虾身的缝隙开始下刀，沿着虾背一直剪到虾尾，把虾线去掉。注意！虾尾尽头的虾线一定要去干净；

②去除虾线之后，有一些太长的虾须，也可以用剪刀剪掉，然后稍微再冲洗一下虾，把生姜切片，可以斜着切，这样横截面会更大一些，三到五片都可以，用手把生姜和虾一起翻动一下；

③洗干净香菜，尤其注意香菜根部的泥沙，然后切出适量的香菜末，放在一边备用；

④起锅烧油，全程保持中火就可以了，薄油；

⑤锅热之后，把生姜取出，将处理好的虾倒入锅中，把虾平铺在锅里，以便均匀受热，先让虾的一面变色，然后再翻动，让另一面受热；

⑥此时将小米辣剪碎，丢入锅中，稍微搅动一下锅内的虾；

⑦加入大约3勺左右的泰式甜辣酱，根据个人口味可以做出调整。加入甜辣酱后，再继续搅动锅内的虾，适量加入50ml~100ml的水，总之就是不要太多，然后盖上锅盖焖煮一会儿；

⑧虾肉不适宜煮太久哟！！！差不多感觉快熟了，就可以打开锅盖，加入切好的香菜末，再搅动几下，加入一点点的盐，尝了味道如果觉得ok，就可以起锅了。

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这道菜真的很好吃哎，其实对于沿海人来说，新鲜的海鲜食材，一般都会用来做白灼，总感觉做了其他风味，就浪费了食材的新鲜度。

但是于我个人而言，每次做这道菜，我就觉得不浪费！

当然啦，可能也是个人口味问题！