第6章 番茄汤锅

应某位美女的要求，更新一个很简单的番茄汤锅，一点也不麻烦！！

【食材准备阶段】

1、番茄两个（番茄一定要买红一点的，酸甜适中的，太硬的或者发白的别买！）；

2、番茄酱约60克（视情况增减量）；

【如果不想自己炒制番茄汤底，那就买一个番茄汤底料包吧！！！海底捞那款就还可以！】

3、虾滑150克；

4、鲜虾300克，大只一点的更好吃；

5、金针菇150克，基本就是超市里一小包的量；

6、卷心菜（灵魂！请务必准备！）；

7、鸡蛋两个；（鸭蛋也可以，反正两个就好。）

8、羊肉卷或者牛肉卷，总之自己爱吃的肉卷都可以；（不放也不影响）

9、品质好一点的丸子或者火锅料，量不要太多！！每个品种最多放100克，最多放三种！

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【开始备菜阶段】

1、番茄屁屁切十字花刀，可以切深一些，然后倒开水烫两分钟，番茄就可以轻松去皮咯！去皮以后，把番茄切丁或者切薄片都可以。

2、用剪刀，从虾头和虾身的缝隙中间剪下去，剪到虾尾的为止，把脏兮兮的虾线去除干净，处理好以后，放在边上备用。（如果想到时候吃起来方便，也可以去虾头，甚至可以剥去虾壳，仅剩虾仁！）

3、金针菇切去尾部，把金针菇撕开，先用水清洗一遍，然后装水放盐，把撕开的金针菇泡进去。大约15分钟左右，拿出来冲洗一遍，排干水分。

4、卷心菜用手撕的方式，把中间的菜梗去除，只留下叶子部分，然后撕成小片，大小大概比薯片大一些，就比较合适。撕好以后洗干净。

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【正式进入做汤锅的阶段】

1、起锅烧油，一点点点点油就可以咯！把切好的番茄放入锅中，翻炒翻炒，直到烂乎乎，然后加入500毫升的水，咕嘟咕嘟，烧开！

2、此时再加入早已准备好的番茄酱，搅拌搅拌，根据味道咸淡，加一点点盐！（考虑到后续食材中含有盐分，所以可以少加一点盐）

【如果用番茄汤底调料包的可以忽略第一和第二个步骤，直接加水，倒入番茄汤底调料包，煮开后进入第三个步骤。】

3、 如果锅不够深，就换个深口的锅，或者用瓦煲也是可以的！

4、把金针菇和撕好的卷心菜先放进汤底里，就是铺在最底层，卷心菜煮的软烂入味很重要！！！

5、然后把那些丸子，火锅料放在菜的上面。

6、然后再把虾滑团成团，丢进锅里。

7、再接着，把想吃肉卷和鲜虾铺在最顶层，盖上锅盖，转小火焖煮。（不吃肉卷的不放也没关系！！）

8、最后，再卧两颗鸡蛋，不用多，两颗就够了！！！

9、大约焖煮15到20分钟左右，就可以开锅吃了。

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