第299章 魏大殿主,深藏不露,是个好厨子
陆明月原以为,被两袋盐炒制的花生米会非常咸。
却不料,不但没有那么咸,而且甚是香脆。
“嗯!嗯嗯嗯……”陆明月两眼放光,连连点头:“好吃好吃!真好吃!比超市里买的还要好吃!又酥又脆,还有各种大料的香味,而且,这种香味并不冲鼻,给人一种非常舒服的感觉。”
“来,阿奴和向阳都来尝尝。”陆明月将盘子递了过去。
阿奴伸出一只大手,就要去抓,却被魏无忌用指头狠狠地弹了一下。
“少拿点!还有很多菜呢!再说了,喝酒的时候再吃,那才叫香!”魏无忌提醒一声。
阿奴憨笑着,点头:“好!”
阿奴捏了几颗放进嘴里,嘿嘿直笑:“好吃!喝酒,更好吃!”
南向阳刚才就被特殊的五香味道所吸引,很想趁大家不注意时偷尝一颗。
只是,他担心被魏无忌逮住后,又会挨上一拳,只好忍着。
这回,他赶紧下手抓了三颗。
花生米刚放进嘴里,还未开咬,便先是被那股浓郁的五香味所征服。
牙齿上下一合,嘎嘣脆的声音在口腔内回荡不已。
同时,一股微微焦糊的香味迸发出来。
此时,如果再配上一口酒,那简直是爽爆了。
“香!真香!”南向阳对着魏无忌直竖大拇指,“无忌大哥,你是真香啊!”
“什么?”魏无忌一愣。
南向阳反应过来后,赶紧嘿笑道:“是你做的五香花生真香!”
顿时,几个人被逗得直笑。
陆明月又情不自禁地拿了两颗放进嘴里,边吃着,边夸道:“魏大殿主,可以啊!原来是深藏不露。”
“小菜一碟而已!”魏无忌洋洋得意。
说完,魏无忌立刻加工蒜蓉酱。
首先,要炒制金银蒜。
金银蒜,是所有蒜蓉菜品中必用的食材。
炒制之前,必须将切好的蒜末泡水清洗。
这样能够去除生蒜的苦涩味,否则,炒出来的蒜末会发苦,影响整个菜品。
这是很多人最容易忽略的一个细节。
蒜末清洗干净之后,控干水份,并放入碗中备用。
这时,起锅烧油,将碗中一半的蒜末放入锅中,用小火慢慢炒制。
随着油温上升,蒜末中的水份开始蒸发,并缓缓变黄。
同时,浓郁的蒜香味飘了出来。
原本刺鼻而又令人生厌的大蒜,经过这么简单的加工后,便让人情不自禁地想吃上两口。
待蒜末焦黄时,立刻关火,倒入刚才的碗中。
碗中未炒的生蒜,就是银蒜。
炒成焦黄色的,便是金蒜。
二合一之后,便是常说的金银蒜。
此时,再加入适量蚝油、生抽、精盐、白糖等调味品,拌匀之后,便制作好了浇在生蚝上面的蒜蓉酱。
由于生蚝讲究现蒸现吃,所以,魏无忌没有急着蒸制。
而是又去调制几个简易凉菜。
渐渐地,厨房内的各种香气交织在一起,令人不自觉地咽口水。
阿奴已经两眼放光,不停地看着各个锅,恨不能端过锅立刻下嘴开吃。
就在这时,魏衍的声音突然由远而近地响了起来。
“好香啊!今天是要吃大餐吗?我怎么闻到了酱香味?还有牛肉味……这是要做酱香牛肉吗?”
魏衍喊着,进入了厨房。
顿时,他一脸惊讶:“无忌?你怎么在这?”
“这是我家,我怎么不能在这?”魏无忌反问一句。
魏衍边走上前,边好奇地打量着,“你会做菜?”
“切!”魏无忌轻哼一声:“请把‘会’字去掉!”
“我有没有看错?你还真会做菜啊?!”魏衍看着魏无忌熟练地动作,非常吃惊,“你小子从小到大就没进过厨房,你居然还会做菜?今天的太阳是不是打西边出来的?”
顿时,一帮人被逗得欢笑不已。
魏无忌没搭理魏衍,继续忙着。
魏衍则立刻被高压锅冒出的香味所吸引。
“牛肉!不对!纯牛肉不是这种味道……”魏衍耸了耸鼻子,兴奋地喊道:“一定是牛骨!哎呀,香气扑鼻啊,这是炖的酱香牛大骨啊!我的最爱。这是谁做的?”
于是,几个人全看向了魏无忌。
魏无忌对着魏衍挑了挑眉,一副洋洋自得的表情。
“哎哟喂,真没想到,魏殿主竟然还有这么一手。真是令人惊叹不已!”魏衍打趣着。
魏无忌则故意扳着脸,回道:“魏衍副殿主,本殿主记得给你安排了任务。你不去干好你的事情,你跑到这里干什么?”
“嘿嘿,那种小事,岂能让我这个副殿主亲自动手?我那么多小弟是干什么的?当然是为我分忧的。”魏衍倒背双手,又瞅向旁边的锅,唠叨着:“人是铁饭是钢。填饱肚子才能好好干活啊。”
阿奴看到魏衍靠近那个锅时,不由大喊了一声:“我的!别动!”
魏衍吓了一跳,回头气道:“阿奴,你喊什么!我这么大年纪,可是经不起惊吓!什么好东西啊?竟然不让我动?我偏要看看是什么!”
说着,魏衍揭开锅盖。
顿时,芸豆、土豆的清香,大块五花肉的肉香,以及微微的酱香味,交织在一起,飞窜了出来。
“好香啊!”魏衍禁不住地叫了一声。
同时,他伸手抓起旁边的筷子,不由分说夹了一块五花肉,扔进了嘴里。
“嗯!嗯嗯嗯……香啊!焦香软烂,肥而不腻,入口回味无穷。肉要是再大块一些,可就是红烧肉了!”
魏衍回头瞅着双眼圆瞪的阿奴,故意笑道:“怪不得阿奴不让我动,原来是一锅美味啊。别看食材简单,又像是乱炖,但能做到这种水平,可真是不一般。”
说完,魏衍又夹了一根红薯粉条,放进嘴里。
他还故意发出了呲溜的声音。
“已经熟了,可以关火了。”魏衍露出一脸陶醉的表情,“粉条软而不烂,十分劲道,被汤汁泡透后,带着一股浓郁的肉香味,真是好吃!”
魏衍看到阿奴已经攥起了拳头,赶紧拿过一个小碗,夹了几块肉和粉条,端给阿奴:“别发火了!一大锅呢,够你吃的。来,你先尝尝。我刚才是帮你尝尝味道。说到味道,要是加点辣就更……”
“苗苗,不能吃!”阿奴边接过碗,边喊道。
“噢,对对对,还有苗苗呢。”魏衍将锅盖盖上,嘱咐阿奴:“关火再焖三分钟,就可以出锅了。”
随后,魏衍便看向了准备好的生蚝,嘿笑一声:“男人的加油站,女人的美容院。这可是好东西。蚝肉饱满,弹性十足……”
魏衍伸着鼻子闻了闻,立刻露出十分享受的表情:“味道真是鲜美啊!这种东西,必须生吃……”
“不行!”阿奴又喊了一声,边大口吃着碗里的五花肉,边强调:“苗苗,不吃生的!肚子疼!”
魏衍立刻点头:“对!阿奴说得对,小孩是不能吃生的,会吃坏肚子的。不过,我是大人,是没有任何问题的,我先尝尝口感如何。”
魏无忌瞅了一眼魏衍,又看向南向阳,提高嗓门喊道:“我记得你还想跟你姑父决一胜负。我觉得,此时时机最好。”
南向阳心领神会,不由瞪向魏衍,咬牙道:“姑父!请吧!”
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