三坊七巷是福州历史文化名城的重要标志，这里不仅古建筑群保存完好，而且汇集了众多福州地道的特色小吃。游玩乌山和于山后，不妨前往三坊七巷，继续您的美食之旅。

在三坊七巷，您可以品尝到以下福州特色小吃：

1.福州，一座拥有悠久历史和灿烂文化的城市，孕育出了无数令人垂涎欲滴的传统美食。其中，鱼丸便是这座城市的骄傲之一。而在众多鱼丸品牌中，永和鱼丸凭借其独特的制作工艺和卓越的口感脱颖而出。

永和鱼丸的鱼丸，仿佛是一件精雕细琢的艺术品。每一颗鱼丸都呈现出薄如蝉翼的外皮，却包裹着极其丰富的馅料。轻轻咬开，鲜嫩多汁的鱼肉瞬间充斥口腔，让人陶醉其中。而那鲜美的汤汁更是犹如琼浆玉液，令人回味无穷。

不仅如此，永和鱼丸背后还有一段传奇故事。相传，清朝道光年间，有位商人在福州开设了一家名为“永和”的鱼丸店。他对鱼丸的制作要求极高，选用上等新鲜鱼肉，并精心调配各种佐料，力求做到鱼丸的极致美味。经过几代人的传承与发展，永和鱼丸逐渐声名远扬，成为福州人民心中不可替代的美食代表。如今，无论是游客还是本地居民，都会来到永和鱼丸店品尝这道地道的福州美食，感受那份百年传承的匠心精神。

2. **鼎边糊**：这一美食还有一个别名叫做锅边糊，它可是福州地区传统早点的典型代表呢！其主要原料就是那细腻丝滑的米浆，再搭配上海鲜等各种食材一同烹制，口感鲜美至极，令人回味无穷啊！想象一下，当你清晨醒来，来上一碗热气腾腾的鼎边糊，那种满足感简直无法用言语来形容。每一口都仿佛带着大海的气息，让人陶醉其中。而制作鼎边糊的过程更是一种艺术表演，师傅们熟练地将米浆沿着锅边倾倒，看着米浆逐渐凝固成薄如蝉翼的片状，再轻轻铲入锅中的鲜汤中，整个过程如行云流水般顺畅自然。这样制作出来的鼎边糊不仅美味可口，还极具观赏性。可以说，鼎边糊不仅仅是一道早餐，更是福州人民生活中的一部分，承载着他们对美好生活的向往和追求。

3. **花生汤**：这道甜品堪称经典之作！经过长时间炖煮，花生变得极其软烂，入口即化，仿佛能感受到每一颗花生都散发出浓郁的香气。汤汁更是妙不可言，甜度恰到好处，既不过分甜腻，又能让人回味无穷。这样一碗花生汤，成为了当地人热衷的夜宵选择之一。无论是忙碌一天后的疲惫身躯，还是与朋友相聚时的欢乐时光，来一碗热气腾腾的花生汤，都能让人们在甜蜜的滋味中找到慰藉和满足。它不仅是一道美食，更是一种生活中的小确幸，承载着当地人对美好夜晚的期待和喜爱。

4. **同利肉燕**：肉燕可是福州地区独有的特色小吃！它那薄如蝉翼般透明的外皮竟是用猪肉做出来的，实在令人惊叹不已！这晶莹剔透的外皮包裹着鲜美可口的馅料，让人光是看着就已经垂涎三尺了。轻轻咬上一口，顿时感受到一种与众不同的口感，细腻嫩滑又富有弹性，这种独特的滋味简直让人欲罢不能啊！每一口都仿佛在告诉人们福州美食文化的博大精深和独特魅力。

5. **鱼滑**：这道美食通常以鲜美的鱼肉为原料，经过精细的处理和加工后变成细腻的肉泥状。制作时，会加入适量的调料，如盐、胡椒粉等，以增添风味。鱼滑的独特之处在于其口感极其滑嫩，入口即化，给人带来一种愉悦的味觉享受。

**肉滑**：与鱼滑类似，它同样是将猪肉打成泥，但在调味上可能会有所不同，可以根据个人口味加入各种香料和佐料。无论是煮汤、炒菜还是涮火锅，肉滑都能展现出其美味可口的特点，让人回味无穷。

6. **光饼**：这是一种看似简单却别具风味的面饼。它那独特的外表和多样化的馅料选择，让人无法抗拒其魅力。通常情况下，光饼会搭配各种美味馅料，比如鲜嫩多汁的肉末、香脆可口的花生等等。每一口咬下去，都能感受到面饼的韧性与馅料的浓郁味道完美融合，给味蕾带来无与伦比的享受。无论是作为早餐的主角还是下午茶时光的点心，光饼都能满足人们对美食的渴望。而且，它不仅美味可口，还方便携带，成为了很多人喜爱的便捷食品之一。

7. **莆田卤面**：这可不是福州当地的小吃哦！但是呢，如果你恰巧在三坊七巷附近漫步，那么就有机会品尝到这份来自莆田的特色美食——卤面啦！想象一下，那浓郁的汤汁包裹着细腻的面条，每一口都仿佛带着海风的味道，让人回味无穷啊~再加上各种鲜美的配料，比如鲜嫩多汁的卤肉、香气四溢的香菇、脆爽可口的蔬菜……哇塞，简直就是一场舌尖上的盛宴！所以说啊，千万不要错过这个品尝异地美味的好机会哟！

8. 佛跳墙：这道菜起源于福州，是一道集合了鲍鱼、鱼翅、海参、瑶柱等多种海鲜和山珍的炖菜，味道浓郁。这些食材都是顶级的美味，经过长时间的炖煮，各种鲜味相互交融，形成了一种独特而醇厚的味道。每一口都能感受到丰富的层次感，先是鲜美的海鲜味在舌尖散开，接着是山珍的清甜和香气慢慢释放出来，最后留下满口余香。这道菜不仅是味觉上的享受，更是一场视觉盛宴。它的外观精致华丽，各种食材摆放得错落有致，犹如一件艺术品。汤汁呈现出金黄色，散发着诱人的香味，让人垂涎欲滴。品尝佛跳墙，仿佛置身于一个美食的天堂，让人陶醉其中无法自拔。

9. **荔枝肉**：这道菜选用上好的猪里脊肉，切成小块并用刀背轻轻拍打，让肉质更加鲜嫩。接着将肉块均匀地裹上面粉和淀粉制成的面糊，放入热油中炸至金黄色捞出备用。最后，用糖、醋、番茄酱等调料调制出酸甜可口的酱汁，淋在炸好的荔枝肉上即可。每一块荔枝肉都外酥里嫩，口感鲜美多汁，让人回味无穷。

**醉排骨**：这道菜的做法相对复杂一些。首先要将新鲜的排骨切成小块，用盐、料酒、姜片等腌制一段时间，然后再裹上面糊炸至金黄酥脆。接下来，把炸好的排骨放入蒸笼中，加入适量的花雕酒和各种调味料一同蒸制。经过长时间的蒸煮，排骨充分吸收了酒香和调料的香味，变得软烂入味。最后，撒上葱花和香菜作为点缀，一道色香味俱佳的醉排骨就完成了。品尝一口，浓郁的酒香和肉香交织在一起，令人陶醉其中。

10. 芋泥：以芋头为主要原料制成的甜品，口感细腻，甜而不腻。

芋泥是一种以芋头为主要原料制成的甜品，其特点在于口感细腻、甜而不腻。芋头是一种营养价值较高的食材，含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及维生素C、B群和矿物质如钾、铁、钙等。这些营养成分有助于维持人体正常的生理功能，增强免疫力，预防各种疾病。

芋泥的制作方法多样，可以根据个人口味和需求进行调整。基本制作步骤包括将芋头蒸熟，去皮压成泥，然后加入适量的糖、牛奶等调味品调整甜度和口感。芋泥可以单独食用，也可以与其他食材搭配，如椰蓉、面包糠等，增加口感层次。此外，芋泥还可以作为甜点的一部分与其他甜品搭配，如冰淇淋、酸奶等。

在我国福建地区，芋泥是一种具有代表性的传统甜品，深受当地人喜爱。福建地区的芋头美食丰富多样，包括芋粿、芋子包、芋头面等。芋泥在福建人心目中具有特殊地位，是年节宴席上的压轴甜品。福州人用猪油调制芋泥，使其口感更加细腻，同时加入砂糖使其香甜可口。厦门人则将芋泥与豆沙搭配，制作出八卦芋泥等创新甜品。福建地区的芋头美食还包括芋头饼、炸芋头、挂霜芋头等。芋头饼是福建人的日常小吃，外皮由100%的芋泥制成，内馅丰富。挂霜芋头则是福建小孩的小零嘴，经过炸制和糖裹后，口感香脆可口。芋头在福建的主食体系中也占有重要地位，如福州的芋粿、芋头糕等。芋粿是用米浆与芋肉混合制成的糕点，可以蒸熟或油煎食用。芋头糕则是用芋泥加上木薯粉揉搓成面团，口感Q弹。此外，福建人还将芋头与肉类、海鲜等食材搭配，创造出丰富的芋头大菜。如芋蒸排骨、芋头猪脚煲、芋蒸螃蟹等。这些菜肴充分展示了芋头的美味和包容性，成为福建美食的重要组成部分。

总之，芋泥作为一种美味又有营养的中华美食，无论是单独食用还是与其他食材搭配，都能带来丰富的口感体验。同时，它也体现了我国地域特色和丰富的饮食文化。

在三坊七巷，除了品尝小吃，您还可以感受到古建筑的历史气息和浓厚的文化氛围。在这里，各色小吃店琳琅满目，让您在游览古迹的同时，也能大饱口福。不过，提醒您在品尝美食时也要注意保持景区的清洁和秩序，共同维护这份文化遗产。