开篇食用之前，放上一些tips！

做法，口味以及一些偏好，仅代表个人口味和习惯！！！如有不同，欢迎分享！

去年还可以放图片，所以我才打算开这篇文，但骤然发现，今年LV 0居然不可以插图了！！我努力升级到LV 2，到时候把图补上呜呜呜！！！！！！！

都是家常菜，所以做法也都比较平常，没有高端操作！

【【土豆香焖无骨鸡】】2-3人份

「备菜阶段——清晰列明所需要的配料和食材，以便准备齐全」

①大鸡腿3到4个；

②小米辣1到2个；

③蚝油（个人偏爱海天这个牌子的）；

④生抽（个人偏爱李锦记味极鲜薄盐酱油，价格不贵，而且那个香气好棒）；

⑤老抽；

⑥土豆1个；

⑦黄冰糖（如果没有买到黄冰糖的话，白冰糖也是可以的）；

⑧面粉（随便什么面粉，但以防浪费，可以在超市里买那种散装的）。

「开始捣鼓的步骤——照着做一定可以成功！我是说！一定！」

①刀工好的就用刀，刀工不好的用剪刀！把鸡腿剔骨，取下鸡肉，个人习惯去掉鸡皮，将鸡肉切成小小块（无法判断大小的，可以对比自己大拇指上半截，就是那个大小差不多）。

②清洗切好的鸡肉，加入两勺面粉抓拌，加四勺耗油继续抓拌，再根据个人对辣椒的接受程度，剪适量的小米辣到鸡肉里，再抓拌一会儿，接着放置10~15分钟。

③开始处理土豆，削皮之后，切条或者切块都可以，切条就和薯条差不多大小，切块就两片指甲盖大小。土豆记得把水分控干。

④起锅烧油，不用太多油，开中火，先将土豆倒进去翻炒，待土豆表面出现一丝丝焦褐感的时候，把土豆推到锅的四周。

⑤锅中间再倒入一层薄油，转小火，把鸡肉倒进锅内，平铺在锅内，小火慢煎一会儿。等鸡肉底部，开始出现一层锅巴的时候，转中火翻炒！

⑥翻炒60~90秒左右，加入一点水，微微没过锅中的食材即可。倒入一圈生抽，加入5~6粒的黄冰糖，盖上锅盖，用中小火焖煮。（火千万别太大，不然土豆还没熟，就糊锅了！）

⑦焖煮时间自行把握，等到锅里的汤汁，开始出现大的咕噜咕噜气泡时，打开锅盖！加入小几滴的老抽点个色，再搅动几下，就可以出锅啦！

还有一种做法：

①起锅烧油后，中小火加入冰糖，开始炒糖色；

②加入鸡腿肉后，转中火开始翻炒，等鸡肉表面均匀的裹上糖色后，再将切好的土豆倒入其中，继续翻炒均匀；

③凭感觉，觉得差不多的时候，加入水微微没过锅里的鸡肉和土豆，再淋上一圈生抽，然后盖上盖子，转回小火，开始焖煮；

④跟第一种做法差不多，在最后出锅的时候，滴上几滴老抽着色，就可以准备出锅了。

第一堂课到此结束！是的，最后这几个字是为了凑1000字，不然发不出去！！