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第6章,古代式的"红烧肉"。

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第6章,古代式的"红烧肉"。

这一餐,一家人都吃的心满意足,余兴未尽。

特别是曹娥。

最后,连嘴唇上的油渍,都舔了一遍。

还恋恋不舍的,望着那几个已经空了的盘子,小曹婕看到她这个样子,感觉如果此时若阿爷不在的话,估计曹娥都能把剩下的那几个盘子上的油,舔干净了。

她内心不舒服的摇摇头,自忖道,这都是穷闹的,为了让姐姐以后,多吃点肉,她以后应该多想一些办法挣些小钱钱了。

看到阿父放在一旁竹篮里的豚肉,她又想起了后世的"东坡肉"。苏东坡在宋代留下的名菜,她看过这个菜的视频,做起来不难的,关键是怎么想个办法,去和阿婆去说。

于是,她便娇声娇气的对阿婆说,她想吃豚烧肉,和酱烧鱼,她昨天晚上做了一个梦,梦见了一个长的像阿婆一样的婆婆,婆婆给她做了好多菜,吃起来可好吃了。

老李氏笑了,这个古灵精怪的小孙女,为了吃,什么故事都讲的出来。

便和蔼的问她,"那你还记得那个婆婆怎么做的了吗?"

小曹婕点点头。

于是把那些后世调料的用法,都告诉了阿婆一遍。

老李氏成天做食,很快就记了下来。

然后又慈善的说。

她们晌午已经吃了很多好吃的了。

等明日,她的大哥曹明,二叔曹文,二叔家的堂哥曹书都休沭的时候,她会做,并且按着小曹婕的说法去做,看看味道怎么样。

小曹婕也记在心里,并且盼着明日早点到来,她好看阿婆做菜,成了之后,她好将方子拿去和幕离小姐换钱钱。

一想到又可以换钱钱了,小曹婕在晚上做梦时候,都乐了。

时间过的很快。

转眼便到了第二日。

小曹婕一大早便爬了起来,拿了一个木凳,坐在院子中等待哥哥曹明,和二叔一家人回来,她也不知道,外公家的私塾,和二叔坐馆的私塾,离家里多远,总之,等到了半晌的时候,他们两拔人才脚前脚后的进了院子。

小曹婕连忙从木凳上跳起来,催促阿婆赶紧烧菜。

老李氏也有一点乐,连忙从井里吊着的竹篮里先拿出豚肉,按着小曹婕的说法,先切成大小一样的块,起锅烧开了水,把肉块稍微煮了一下,又捞了出来。

按平时,老李氏是把豚肉放在锅里一煮,就完事的,怕可惜了那些肉汤,她又找了个陶盆把肉汤盛了出来。

然后起锅烧油,把黄糖下入,炒至化成糖浆变色,之后,下入肉块翻炒,然后加入山姜片,山花椒,山葱段,山茱萸,酱汁,盐,黍酒炒制一会,加入汤,大火烧开之后煮会,改为小火,焖至二刻钟,至肉质软烂,颜色红通通的便好。

酱汁烧鱼,干净的鱼,刮鳞去腮,去内脏及腹中黑膜,鱼两面随便划上两刀,但不要至骨。

起锅烧油,宽油,下入鱼,煎至鱼身两面颜色金黄,拨到锅的一边,然后,借着煎鱼剩下的油,下入野花椒,山姜片,野葱段,山茱萸,酱汁,盐,黍酒,炒制一下,加入汤,将鱼轻轻拨回锅中间,大火烧开,小火煨之,直至汤水渐少,鱼肉入味即可,之后,出锅倒入盘中。

两个菜都做的很好。

老李氏一看,也是觉得小孙女说的法子可行,之后,将刚才陶盆里的肉汤又倒进锅里,加了些干净切好的菘菜,又稍微放了一点盐,煮了一会,便又盛到刚才那个陶盆里。

然后又去咸菜坛子里抓了一把咸菜,随便切了下,放在碟子里,便让二儿媳把莱端到上房里,招呼一家老小开始用饭了,当然小曹婕也没忘嘱咐阿爷他们开了一坛桑果酒,让他们解解馋。

阿爷曹金和二叔曹文尝了两个大菜之后,都感觉到味道不错,都赶上外面的食肆的大厨了,并且还有余,小曹婕见此,便问阿爷,这两个菜的味道,比之幕离小姐家的老夫人大寿的时候,送给她们家的菜的味道如何。

曹金每样又尝了一口,说,味道比那些菜好,不但如此,菜色也好,一看就有食欲。

小曹婕想了想又说,如果咱们把这两个烧菜方子给她们,能不能换到一些钱。

曹金心里一动,也觉得这个办法不错。

但是这两个烧菜的方法,是小孙女教给老李氏的,于是,他便问小曹婕舍得吗?

小曹婕说,舍得,换了钱钱,给阿婆,阿爷买肉肉,鱼鱼吃。

她边说,边指手画脚的样子。

引得阿爷曹金也笑了起来。

正好过了几日,幕离小姐的府里又要了一批桑果酒。

于是曹金便带了老李氏和小曹婕一起,去了幕离小姐家的大院,在那些桑果酒卸下之后,曹金叫过了管家,把菜方子的事对他说了。

也赶巧,这几日老夫人食欲不振,全府上下也正为此件事情,着急犯愁。

管家一听连忙到了二门,让二门的守门婆子,赶紧将此事告知了老夫人,一会婆子便回来告诉,让老李氏带着小曹婕进二门里的内院的小厨房去做做看。

今日老李氏也换了一件新衣,带着小曹婕先去见了老夫人,行了拜礼之后才去了小厨房,老夫人也见到了小曹婕,看她那娇娇憨憨,白白胖胖的样子,也非常喜欢,便留下来让她坐在上房里,吃糕点,并问了她一些家里的事,小曹婕也一一回了。

老夫人看她口齿清楚,脑子灵活,心中更加欢喜,于是便叫旁边侍候她的一个贴身丫头,去了她的睡房,从梳妆台首饰盒子里,拿了一个小而轻便的银镯子,回来,然后,亲自给她带到了手上。

银镯子是有扣的,拨了中间的那个扣,镯子圈便变的小了,也刚好比她的手腕大了一些,因为她的手腕也有些胖。

小曹婕推辞无果,只好收了下来,然后离开了点心桌,给老夫人像模像样的施了一个万福礼,更惹得老夫人对她多了一些疼爱。

然后便拉了她的小胖手,让她坐在她的木榻上,将点心盘子也让贴身丫头端过来,放到榻前的木几上,看小曹婕像个小仓鼠似的香甜的咀嚼着点心。

老夫人一颗慈善的心。

在这一刻,也被小曹婕呆萌的小样子,动情的入迷融化了。

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