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第一百零六章现场教学

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第一百零六章现场教学

在她们观看的空档,大厨已经将点心一个个仔细夹进盘子里摆好,并用准备好的“红曲”、“芥菜”和“板蓝”,将点心表面点缀的花花绿绿,煞是好看。

等成品端出来后,众人看到的,便是如娇花欲滴的枣泥馅点心。

季小茹对于自家厨子的手艺非常自信。

自从父亲去世之后,母亲眉娘便成天忙碌绸缎庄的生意,鲜少有时间亲自照顾独生女季小茹。

那时候的季小茹没有亲人陪伴在旁,成天闷闷不乐。

因为这个,眉娘还特地寻遍了名厨,这才帮季家请来了如今的大厨。

别说,这些名厨做出来的东西就是不一样,不光可口,还很养眼。哪怕是心情不好的季小茹,也能因为食物的赏心悦目,从而多吃几口。

此刻季小茹已经从大厨手中,亲自接过了那盘点心,端到李娇娘面前说:“李娘子尝一尝我家大厨的手艺吧,味道很好的。”

李娇娘欣赏着盘中的美味,却是迟迟没有动手。

季小茹心中大致明白了对方的顾虑,忙浅笑吟吟的捏起一小块点心放进口中,仔细嚼了之后才吞下去,由衷赞叹:“师傅的手艺真是越来越好了,李娘子真的不准备尝一尝吗?”

李娇娘笑了:“小茹娘子多心了,我只是有些好奇,师傅为什么不用蒸熟的南瓜发面蒸制点心呢?”

“你说什么?”李娇娘的话,彻底惊到了正得意于自己好手艺的大厨。

他做了这么多年的饭菜,还从没想到过这种可能。

李娇娘捻起一块点心,笑笑说:“师傅果真好手艺,光是看看,嗅一嗅,便能知晓其中的美味。”说着,她又尝了一口,“嗯,入口绵软香甜,又不会觉得腻。师傅还细心的去掉了枣核,以及枣泥外较为粗糙的表皮,使得口感更好,果然是上等的好手艺。只是我觉得,如果用蒸熟的南瓜来发面,那么白花花的面皮里,就会包裹着南瓜的香甜,还有南瓜的本来色泽橙色,也会包裹在表皮中,这样也省的师傅用红曲点缀了。”

“你接着说。”听李娇娘说了这些,师傅的思绪好像打开了新大陆一般,瞬间想明白了很多事。

“还有绿色蔬菜汁,也能和出绿沈色的面团,紫甘蓝和紫薯都能和出绛紫色面团,等等。甚至连面团的包裹,也可以因为颜色的不同依次递进层叠,哪怕是立体如实物般的花朵,也是能做出来的。师傅好好想想,是不是比你用这些颜料点缀出来的,更加好看可口?”

李娇娘仍旧不断借用自己的现代知识启发着眼前的大厨。

她可没有忘记今天来宜兴城的主要目的。

现在眼看着调味品店不会开门,她总不能空手回去吧。

眼前的季家后厨,就是个绝妙的救急地。

果然,从没接触过这等新奇消息的大厨,很快被李娇娘说的话吸引到了。

他冲着李娇娘毕恭毕敬的施礼,有些不确定的问道:“李娘子聪慧过人,不知道能否现场赐教一二,好让我等开开眼界。”

在她们观看的空档,大厨已经将点心一个个仔细夹进盘子里摆好,并用准备好的“红曲”、“芥菜”和“板蓝”,将点心表面点缀的花花绿绿,煞是好看。

等成品端出来后,众人看到的,便是如娇花欲滴的枣泥馅点心。

季小茹对于自家厨子的手艺非常自信。

自从父亲去世之后,母亲眉娘便成天忙碌绸缎庄的生意,鲜少有时间亲自照顾独生女季小茹。

那时候的季小茹没有亲人陪伴在旁,成天闷闷不乐。

因为这个,眉娘还特地寻遍了名厨,这才帮季家请来了如今的大厨。

别说,这些名厨做出来的东西就是不一样,不光可口,还很养眼。哪怕是心情不好的季小茹,也能因为食物的赏心悦目,从而多吃几口。

此刻季小茹已经从大厨手中,亲自接过了那盘点心,端到李娇娘面前说:“李娘子尝一尝我家大厨的手艺吧,味道很好的。”

李娇娘欣赏着盘中的美味,却是迟迟没有动手。

季小茹心中大致明白了对方的顾虑,忙浅笑吟吟的捏起一小块点心放进口中,仔细嚼了之后才吞下去,由衷赞叹:“师傅的手艺真是越来越好了,李娘子真的不准备尝一尝吗?”

李娇娘笑了:“小茹娘子多心了,我只是有些好奇,师傅为什么不用蒸熟的南瓜发面蒸制点心呢?”

“你说什么?”李娇娘的话,彻底惊到了正得意于自己好手艺的大厨。

他做了这么多年的饭菜,还从没想到过这种可能。

李娇娘捻起一块点心,笑笑说:“师傅果真好手艺,光是看看,嗅一嗅,便能知晓其中的美味。”说着,她又尝了一口,“嗯,入口绵软香甜,又不会觉得腻。师傅还细心的去掉了枣核,以及枣泥外较为粗糙的表皮,使得口感更好,果然是上等的好手艺。只是我觉得,如果用蒸熟的南瓜来发面,那么白花花的面皮里,就会包裹着南瓜的香甜,还有南瓜的本来色泽橙色,也会包裹在表皮中,这样也省的师傅用红曲点缀了。”

“你接着说。”听李娇娘说了这些,师傅的思绪好像打开了新大陆一般,瞬间想明白了很多事。

“还有绿色蔬菜汁,也能和出绿沈色的面团,紫甘蓝和紫薯都能和出绛紫色面团,等等。甚至连面团的包裹,也可以因为颜色的不同依次递进层叠,哪怕是立体如实物般的花朵,也是能做出来的。师傅好好想想,是不是比你用这些颜料点缀出来的,更加好看可口?”

李娇娘仍旧不断借用自己的现代知识启发着眼前的大厨。

她可没有忘记今天来宜兴城的主要目的。

现在眼看着调味品店不会开门,她总不能空手回去吧。

眼前的季家后厨,就是个绝妙的救急地。

果然,从没接触过这等新奇消息的大厨,很快被李娇娘说的话吸引到了。

他冲着李娇娘毕恭毕敬的施礼,有些不确定的问道:“李娘子聪慧过人,不知道能否现场赐教一二,好让我等开开眼界。”

李娇娘打着自己的小算盘,自然不会吝啬教学,当即命人拿来一把菠菜和一颗先前就已经蒸熟的南瓜,又让他们将其分别和成软硬合适的面团。

之后再当着众人面,先将橙色面团戳条压扁,又将其仔细卷在筷子一端,等卷到合适的大小时,将剩余的面片掐断收尾,又用菠菜汁和好的绿沈色面片,做叶子点缀,于是一朵栩栩如生的花朵就此诞生。

和先前师傅做出来的相比,造型上简直有着云泥之别。

简单地一番露手,便将在场众人惊得目瞪口呆。

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其实今天我是想好了有话要说的,真正更新的时候又忘了……看来老年痴呆越发严重了……算了,明天想起来再说吧,诸位晚安。

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