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第二百五十三章调料大卖

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第二百五十三章调料大卖

得到李娇娘的首肯,秦二便赶紧着手去办事了。

掌厨程海则是一脸的忧愁,问道:“李娘子,接下来咱们应该怎么办。要是那些人再这么闹下去,估计咱们的调料生意就真做不成了。”

听到这些话,李娇娘的脸上则是溢出一点笑意,道:“他不是说咱们的调料不适合炒青菜用吗,那简单,我立马给你们弄出最适合炒青菜的调料来。”

话音刚落,李娇娘已经在脑海中翻出了那本《美食秘籍》。

且没多久后,她就进后厨开始忙活了。

好在她如今身处宜兴城最大的饕餮楼,要是在村里面,估计一时间还没办法找到合适的食材呢。

适才已经吩咐店小二,将需要的食材都准备好,而后李娇娘便要开始熬制调味品了。

先将一锅清水烧开,再放入去壳的生蚝,约摸煮上两三个时辰,待生蚝煮熟变小变干后,再将煮熟的生蚝捞出来。

锅里剩下的,煮过生蚝的水经过过滤,就是调味品的原料。

捞出来的生蚝还可以晒干,用作以后的食物制作中。

之后再在熬制过的生蚝水里,加入盐、白糖调味,少许酱油增色,再加入一倍的开水。待到晾凉,就可以装罐售卖了。

等李娇娘将刚刚制好的调味品端出来时,众人尽皆好奇的上前查看。

程海掌厨最先凑过来,先是看了看,见罐中之物浓稠红壮,闻起来还有一股特有的香浓气息,不由好奇的问道:“李娘子,这是什么物什?”

“蚝油。”李娇娘干脆的回道,顺便补充了一句,“是用生蚝熬制的,主要起到増鲜的作用。不管是炒菜还是拌面,亦或是腌制食品,调味馅料,都可以使用。尤其在炒蔬菜时,更是滋味极美,你们现在就可以尝试一二。”

说话间,李娇娘笑吟吟的将自制的耗油推到程海面前。

听了李娇娘的这番话,程海自是兴致勃勃的跃跃欲试,当即抓起一把青菜,开始了寻常步骤的清炒,只是在出锅前,按照李娇娘的提点放了些许的蚝油在里面。

“蚝油有増鲜的作用,但是如若经过长时间的高温烹制,会挥发它的美妙滋味,因此在出锅前放入最好。”

李娇娘的提点完毕之后,那盘崭新的蚝油青菜便已出锅。

围观的厨师见状,纷纷拿着筷子去夹盘中的新菜品,也顾不上刚出锅的滚烫,着急忙慌的放进嘴里品尝。

“嗯,味道不错。”

虽然只是咬了一口,就立即得到众人的好评。

不光他一人,其他人也纷纷对此竖起大拇指。

先前他们吃过不少炒青菜,那滋味可谓是寡淡极了。如今有了蚝油的点缀增香,立马将青菜的清香味道激发出来。

要是所有人都能凭借蚝油,做出这等美妙的滋味,那他们的调料售卖就更加理想了。

想到这里,饕餮楼的人已经开始跃跃欲试,准备第二天就拿着蚝油去台上展示。

只可惜计划赶不上变化,第二天天还没亮,就有人将饕餮楼的门板拍的震天响。等店小二揉着稀松的睡眼,将门板卸下来时,门外的人便如潮水般的蜂拥而至,纷纷嚷嚷着要他们赔偿退钱。

得到李娇娘的首肯,秦二便赶紧着手去办事了。

掌厨程海则是一脸的忧愁,问道:“李娘子,接下来咱们应该怎么办。要是那些人再这么闹下去,估计咱们的调料生意就真做不成了。”

听到这些话,李娇娘的脸上则是溢出一点笑意,道:“他不是说咱们的调料不适合炒青菜用吗,那简单,我立马给你们弄出最适合炒青菜的调料来。”

话音刚落,李娇娘已经在脑海中翻出了那本《美食秘籍》。

且没多久后,她就进后厨开始忙活了。

好在她如今身处宜兴城最大的饕餮楼,要是在村里面,估计一时间还没办法找到合适的食材呢。

适才已经吩咐店小二,将需要的食材都准备好,而后李娇娘便要开始熬制调味品了。

先将一锅清水烧开,再放入去壳的生蚝,约摸煮上两三个时辰,待生蚝煮熟变小变干后,再将煮熟的生蚝捞出来。

锅里剩下的,煮过生蚝的水经过过滤,就是调味品的原料。

捞出来的生蚝还可以晒干,用作以后的食物制作中。

之后再在熬制过的生蚝水里,加入盐、白糖调味,少许酱油增色,再加入一倍的开水。待到晾凉,就可以装罐售卖了。

等李娇娘将刚刚制好的调味品端出来时,众人尽皆好奇的上前查看。

程海掌厨最先凑过来,先是看了看,见罐中之物浓稠红壮,闻起来还有一股特有的香浓气息,不由好奇的问道:“李娘子,这是什么物什?”

“蚝油。”李娇娘干脆的回道,顺便补充了一句,“是用生蚝熬制的,主要起到増鲜的作用。不管是炒菜还是拌面,亦或是腌制食品,调味馅料,都可以使用。尤其在炒蔬菜时,更是滋味极美,你们现在就可以尝试一二。”

说话间,李娇娘笑吟吟的将自制的耗油推到程海面前。

听了李娇娘的这番话,程海自是兴致勃勃的跃跃欲试,当即抓起一把青菜,开始了寻常步骤的清炒,只是在出锅前,按照李娇娘的提点放了些许的蚝油在里面。

“蚝油有増鲜的作用,但是如若经过长时间的高温烹制,会挥发它的美妙滋味,因此在出锅前放入最好。”

李娇娘的提点完毕之后,那盘崭新的蚝油青菜便已出锅。

围观的厨师见状,纷纷拿着筷子去夹盘中的新菜品,也顾不上刚出锅的滚烫,着急忙慌的放进嘴里品尝。

“嗯,味道不错。”

虽然只是咬了一口,就立即得到众人的好评。

不光他一人,其他人也纷纷对此竖起大拇指。

先前他们吃过不少炒青菜,那滋味可谓是寡淡极了。如今有了蚝油的点缀增香,立马将青菜的清香味道激发出来。

要是所有人都能凭借蚝油,做出这等美妙的滋味,那他们的调料售卖就更加理想了。

想到这里,饕餮楼的人已经开始跃跃欲试,准备第二天就拿着蚝油去台上展示。

只可惜计划赶不上变化,第二天天还没亮,就有人将饕餮楼的门板拍的震天响。等店小二揉着稀松的睡眼,将门板卸下来时,门外的人便如潮水般的蜂拥而至,纷纷嚷嚷着要他们赔偿退钱。

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