无独有偶，云浅月也念叨上吃火锅了。

这大雪天的，还有什么比一顿热气腾腾，即涮即吃的火锅，更吸引人呢？

当然，跟云逸祥的待遇截然不同的是，云浅月是家里的宝。

自己家的宝要吃火锅，那当爸妈的自然要满足。

这不，问过君亦能不能吃辣后，云爸云妈就开始忙活起来了！

为了照顾每个人的口味，云家还是决定做鸳鸯锅。

云父拿出家里珍藏的，过年才用的上的鸳鸯大锅，跑院子里，拿雪刷刷浮尘，再装上一锅雪回家烧水洗锅，洗刷好再用干净的水过一下，节约用水啊！

云母则掌握厨房大权，正在准备底料需要用到的材料。不得不说，在材料这块，云家人囤的是真齐全。

干辣椒，香茅草，山奈，紫草，香叶，桂皮，小茴香，草果，八角，葱段，姜片，蒜片，牛油，菜籽油，冰糖，甘草，郫县豆瓣酱。

其中最重要的就是牛油了，火锅底料用牛油炒的最香，味最浓郁，最有味道，当然，也更能保存。

云母决定多做一些，冻起来能放很久，以后方便随吃随用。市面上买的那些成品袋装底料，可没有自己炒的好吃，香浓。

一切准备工作就绪，大厨云母开干！

先把干辣椒面放入开水中，煮上两三分钟，捞出后，用搅碎机搅成辣椒面，这就是重庆人叫的糍粑辣椒了。

葱切段，姜蒜切片，草果拍碎，准备工作做好了。

把准备好的菜籽油倒进大锅里，再放入5:3的比例的牛油，待牛油慢慢融化后，放入葱姜蒜，爆香，再依次放入豆瓣酱，辣椒面。

大火炒一分钟后出红油，此时转小火，再慢慢炒大概1个半小时，直至葱段漂浮在油的表面，发出葱焦的香味。切记，不能大火，以免里面香料焦糊，那就不美了。

炒成这样，就差不多好了，把漂浮的葱段这些捞出来，再依次倒入香茅草，山奈，草果，香叶，桂皮，小茴香，八角，甘草，冰糖和紫草，然后再小火维持温度，炒半小时，然后关火。等温度稍微冷却，倒入托盘中，凝固后分块保存，麻辣红汤锅底就成了。

红汤锅底料准备好了，另一口炖锅里同步进行的清汤也差不多了。

云母准备的是最传统的火锅清汤，就是大骨汤。使用的是猪筒子骨，这样熬的汤更香浓。

焯水后的筒子骨放入加满水的炖锅里，加入姜片，再放点熟鸡油，大火熬开后，转小火慢炖一个半小时左右，一锅白色的香浓的大骨汤就成了。起锅时，再加入大枣、枸杞、姜片、小葱节、精盐、味精、鸡精、胡椒粉，装入鸳鸯锅具。

锅底准备就绪。

只见大大的鸳鸯锅里，一红一白，呈八卦形状，一油一汤，颜色看着就诱人，阵阵油香飘来，口水直流啊。

当然，云母忙活的时候，云浅月和君亦也没闲着，两人把要用到的配菜，都给准备好了。