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第 68 章 卤肉和土豆炖牛腩

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第 68 章 卤肉和土豆炖牛腩

李妈好了以后母女三人就开始开开心心的做大餐了。

家里有个炭炉子,就用来蒸一大锅的米饭,另外两个锅则用来炖肉,李妈做卤肉,徐妈则做土豆胡萝卜炖牛肉。

只见李妈将带皮的五花肉整块放进锅里煮,加入葱段,姜片,盖上锅盖,然后就和我们一起削土豆了。

水开后,李妈又用勺子撇出锅里的浮沫杂质,然后盖上锅盖,继续煮。

大概又陪着我们削了十来分钟的土豆,锅里的五花肉差不多也煮熟了,李妈将里面的肉块捞出来沥干切块,煮熟的五花肉更容易切块,只是刚出锅的肉烫的很,需要凉一下。

另一边徐妈将牛肉焯水清洗干净后控水,锅太重了,徐妈用水瓢将里面的水全部舀出来泼掉,剩下的一点点水铲掉,锅烧干后热油,放入花椒煸香,花椒出香味后捞出不要。

然后放入生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶,煸香,再放洋葱爆炒,洋葱稍稍变软后,又放入牛肉块煸炒,将牛肉中的水分收干。

这时牛肉的香味已经出来了,再放入适量冰糖和适量老抽,继续翻炒,直到冰糖溶化,牛肉上色,油亮亮的。

最后加入足量的水炖煮,烧开后,放入料酒,山楂和葱结,盖上盖,小火炖煮一个半小时,这段时间就可以用来切削好的胡萝卜和土豆了。

李妈那边将凉好的五花肉切成大概1厘米宽度的小肉块后,倒入清理好的锅中小火煸炒,将五花肉里的油脂炒出一部分,这样炖出的肉就不那么油腻了。

煸炒后的五花肉起锅捞出,锅里的油用来炒冰糖,冰糖融化后将超过的五花肉再倒入锅中翻炒上色,然后加足量的水炖煮,水开后加入卤肉料包。

徐悠然在一旁削着土豆,闻着空气中的肉香味,不由的说道:“好香呀!”

没过一会李佑悠带着家里的大黄、橘子和小花也来了厨房,小家伙扯着奶奶的手说:“奶奶,你们做的是什么呀,好香呀!”

大黄在一旁汪汪的叫着,“是肉,是肉!”

李妈一脸慈爱的摸着佑悠的小脑袋,说:“我们做的是卤肉和炖牛肉,这会还没好呢,等煮好了奶奶给你盛一大碗的肉好不好?”

听到还没煮好,小家伙有些失望,但想到这香喷喷的肉,佑悠还是开心的点点头,说:“嗯嗯,那我们就在这闻香味!”

说完佑悠就带着自己的小跟班在厨房里等肉了,四个小家伙的眼神一模一样,贪吃的望着还在煮的两个大锅。

徐悠然看着这几个被香味勾来的家伙忍不住噗嗤一笑,然后继续削着手里的土豆,李妈种的土豆个头都比较小,所以削起皮来就麻烦些。

等牛肉炖的差不多了,徐妈将切好的土豆和胡萝卜加入锅里,土豆炖煮好了后加入适量食盐就能出锅了。

另一边李妈的卤肉煮好后大火收汁就能出锅了,就一个肉菜吃着太腻了,李妈又炒了一大盆的青菜出来。

一旁的佑悠看着煮好的肉早都等不及了,李妈笑着给小家伙盛了一碗饭,上面盖着满满一碗卤肉,佑悠开心的端着饭去一旁吃了。

至于三小只,一人也得了一碗卤肉拌饭炫了起来。

徐悠然将家里的一次性碗和食品级保鲜膜翻了出来,之前没有想过做盒饭,因此没有囤做盒饭的碗,只能用平常的一次性碗代替了。

只见徐妈舀两勺饭,李妈接过在上面盖上卤肉和青菜,徐悠然再接过包上一层保鲜膜放入空间,大概装了十五碗的样子,徐妈说剩下的肉菜留着做午饭。

另一边锅里的炖牛肉也好了,徐妈关上火后盛了一小盆出来用对讲机喊家里的几个大老爷们来吃饭,今天主打的就是一个肉拌饭,李妈又夹了一碟腌萝卜出来,省的大家一会吃的腻的慌。

徐悠然看了看饭桶,剩下的饭不太够一会打包用的,便又用木桶蒸了一桶饭,用电饭锅还煮了一锅饭,准备等吃完了再继续打包。

李佑悠吃饱后早就带着三小只出去耍了,所以这会吃饭的就是家里的几个大人,徐爸看着桌上的两盆肉,高兴的说道:“今天这么丰盛呀!”,说完就来到了餐桌边。

李爸看着桌子上的菜则一脸疑惑的说:“不是说吃鸡的吗,这两盆看着不像鸡肉呀!”

李妈往饭桌上端着饭说:“那两只鸡留给你们练练手,试试你们的异能,杀完了再给我,晚上一只做火锅,一只做烤鸡!”

徐爸听到下午能用家里的鸡练手,兴奋的不行,说:“老李,咱两赶紧吃了出去比划比划呀!”,说完就急急拿着勺子问李爸要吃哪一样。

李佑宁在一旁也兴奋极了,吃起饭来特别积极,三个男人大口扒拉着肉拌饭,没过一会就吃完了一大碗,然后兴冲冲的就去了厨房将早上捉的鸡牵了出来。

这边家里的几个女人吃完饭后又去打包土豆炖牛腩了,这个菜有菜有肉因此就没额外炒青菜了。

依旧是徐妈打着饭,李妈打着菜,徐悠然则负责打包放入空间,中途饭不够了又将电饭煲里煮好的饭倒了进去继续打包,最后一共打包了二十份出来。

上午削的土豆还有多的,李妈又炒了一份土豆肉片和番茄鸡蛋,徐妈则做了一份肉末茄子和韭菜蛋饼,徐悠然则在煮饭和蒸菜,蒸了两屉腊鱼和腊肠。

菜地里的生菜、竹叶菜都给薅光了又炒了两锅青菜出来,另外豆角也扯了一锅出来炒肉,冬瓜拿了一个烧冬瓜块,最后一个下午又打包出了一百五十份盒饭出来。

等到做晚餐时几个女人都累坏了,将晚餐交给了家里的三个男人来做。

只见三个男人提溜着一只浑身焦黑的鸡和一只全身变形的鸡进了厨房,对今晚的晚餐交给他们一口答应了。

徐悠然和徐妈、李妈看着他们手里提溜着鸡目瞪口呆,啧啧,这鸡看来捉的不太容易呀。

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